Tinaha
Murcia "Levante"
Project van Lorenzo Boris Abellán, is gericht op het herstel van wijngaarden aan de noordkant van de Sierra de La Pila, in de gemeenten Abarán en Jumilla en op het platteland van Ricote. Om de vinificatie in vaten te herstellen en een wijn te produceren op de meest natuurlijke manier, in staat om waarde toe te voegen aan het landschap.
Tinaha is een wijn die zichzelf vrij uitdrukt, zonder inmenging, zonder make-up, zonder toevoegingen...
Een wijn waar frisheid de hoofdrol speelt, smaakvol, lang en met een opmerkelijke complexiteit die toeneemt bij het beluchten in het glas.
Tinaha Pét-nat
Malvasía, Moscatel en Verdil
Tinaha Pét-nat wordt gemaakt van de Malvasia, Moscatel en Verdil-druif, afkomstig uit de noordkant van de Sierra de la Pila.
Pét-nat is afgeleid van “pétillant naturel”, is een speelse term die zich vertaalt naar “natuurlijk bruisend”. Het verschil met o.a. champagne en Cava zit hem in de productie methode. Champagne wordt gemaakt volgens de zogeheten méthode traditionelle, waarbij er gist en suiker wordt toegevoegd aan stille wijn. Hierdoor ontstaat er een tweede gisting in de fles. Bij pét-nats vindt er slechts één gisting plaats. De Pét-nat is bijgevolg een droge schuimwijn, aangezien bij de vergisting op fles de laatste suikers worden ‘opgegeten’ door de gisten.
Tinaha Blanco
Malvasia, Moscatel en Verdil
Tinaha Blanco wordt gemaakt van de Malvasia, Moscatel en Verdil-druif, afkomstig uit de noordkant van de Sierra de la Pila.
Alcoholische gisting, malolactische gisting en uitsluitend 4 maanden gerijpt in amforen uit Totana Murcia (Tinahas) en uit Moreno León, Cáceres.
Het resultaat is een frisse, ronde en lange wijn met bloemige aroma's, citrusvruchten, steenfruit en kruiden op een minerale achtergrond
Tinaha Orange
Malvasia, Moscatel and Verdil
Tinaha Orange wordt gemaakt van de Malvasia, Moscatel en Verdil-druif, afkomstig uit de noordkant van de Sierra de la Pila.
Alcoholische gisting, malolactische gisting, 10 dagen in contact met de schil, 4 maanden gerijpt in amforen uit Totana Murcia (Tinahas) en uit Moreno León, Cáceres.
Het resultaat is een evenwichtige en verleidelijke wijn met aroma's van bloemen, citrusvruchten, steenvruchten, sinaasappelschil en vers gras op een minerale achtergrond
Tinaha rosé
Monastrell
Tinaha rosé wordt gemaakt van de Monastrell-druif, afkomstig uit de noordkant van de Sierra de la Pila.
Alcoholische gisting, malolactische gisting en uitsluitend 10 maanden gerijpt in amforen uit Totana Murcia (Tinahas) en uit Moreno León, Cáceres.
Het resultaat is een frisse, verleidelijke wijn vol persoonlijkheid. In de neus ontvouwen zich aroma's van bloemen en rood fruit met balsamico-nuances en een subtiele minerale achtergrond. In de mond is hij open, evenwichtig en aanhoudend, met een natuurlijke frisheid en een veelzijdig gastronomisch profiel. De rijping in aardewerken vaten op de fijne gist, zonder hout en zonder intensieve filtratie, behoudt zijn pure en authentieke karakter.
Tinaha tinta
Monastrell
Tinaha tinta wordt gemaakt van de Monastrell-druif, afkomstig uit de noordkant van de Sierra de la Pila.
De oogst vindt plaats in twee fasen: de eerste oogst vindt plaats in een vroeg stadium van rijping, waarbij wordt gestreefd naar zuurgraad; en de tweede oogst, in een later stadium, waarbij wordt gestreefd naar een rondere en aangenamere tannine.Alcoholische gisting, malolactische gisting en uitsluitend 10 maanden gerijpt in amforen uit Totana Murcia (Tinahas) en uit Moreno León, Cáceres.
Het resultaat is een ronde, frisse wijn met een lange afdronk. Aroma's van rood fruit en bloemen. Bij beluchting komen kruiden, balsamico en zoethouttonen naar voren.
Tinaha
De toekomst